学厨心酸路 Journey To Chef- Hardship

好久没有来写文章了。本来以为以后就在IG分享一些小文章就好。不过今天却有点情绪爆涨，到我所难以控制的范围，必须来这里整理一下思绪，需要一个舒缓的空间和出口。

        最近学烹饪。每天给自己做午餐便当，训练厨艺，周末也给家人做午餐。初学的过程，总是做得不好吃的，或者应该说，不好吃比好吃的多。平时做给自己吃还好，就算不好吃也可以咽下去，记住下次如何改进。不过做给家人吃呢，就免不了会遭受到评语的。你的饭太湿了、放的盐不够、应该预算多点时间煮久一点…… 其实自己都知道的，不过也不能阻止别人说的，也没什么不对的，每道料理都是第一次做，对成果的期待当然也不高。

        至于为何总是做得没那么好吃呢？这就要说到因为外公身体状况的关系，医生建议他不吃油、糖、蛋奶、肉、加工食品，所以我想学健康烹饪，可以煮一点除了单调的水煮菜以外，比较多样化又健康的料理可以让家人吃。这样，烹饪方式和调味方面自然是诸多限制的。虽然网上可以找到很多纯素料理的食谱，不过要做到无油、无糖、无加工食品，还是少之又少的。因此我总是会调整食谱，一些材料会舍去或换掉，自然就不会像别人做的那么好了。不过其实每次煮出来的料理，都还算不错的，自己打分的话，十分有七八分吧，只是调味还没那么上手，还有有时火候或烹煮时间掌握得不够好。因为煮得没那么好，所以家人吃了之后，同一道料理就有点怕了，所以我每个星期都尝试不同的料理，想说一段时间后才轮回来煮过的料理，所以每个星期煮的，都是第一次。其实很感恩家人总是支持我的，虽然知道我煮的不一定好吃，有点害怕，不过因为方便，可以不用出门打包，也不用煮，所以他们就尝试吃我煮的。就这样，我总是煮他们的份，他们也总是吃完，尽管有时候还是没吃完，我就分两餐吃掉，自己煮的自己负责。

        而今天呢，一如往常我星期日会煮午餐。外公的胃口时好时差，有时就算我煮了他也不想吃，所以之前曾经有煮太多吃不完的案例。因此我从以往的5人份，减到4人份，4人包括我、爸爸、妈妈、外婆、阿姨，后者三人吃得比较少，所以减掉一份。今天煮的是番茄天使面。煮到一半的时候，外婆才告诉我说她不喜欢吃番茄味道的面，她想要自己煮伊面。我的心凉了一下，想尝试说服外婆尝试我的面，最后还是没有成功，我知道自己又煮太多了。这时我的面在中火焖煮着，因为情绪有点低落所以到楼上厕所里冷静一下，下来的时候开锅一看，面干掉了，拨一拨才发现底部烧焦了。我表现得异常冷静，不想让任何人知道我又做了失败的料理。我奋力挽救，把底部黑的部分切掉，还好还算救回来了。重新加水、调味、加热，还算是像样地煮好。这样也好吧，反正也煮太多了，正好烧焦有理由可以丢掉一些。

        煮好之后，我却也不知道要叫谁来吃了，爸爸还没出现，妈妈和阿姨总是迟吃早餐所以吃得比较晚，外婆又自己煮了。我盛了一碟，一个人坐下，默默吃完。我尽量吃得多一点。吃饱之后，妈妈问我，煮好了怎么没叫人吃啊？我答：“没人要吃啊。” 就上楼去了。上到楼上，眼泪却不听使唤，哗啦啦流了出来，我躲到厕所里哭。

         为什么会哭呢？早上才上过《楞严经》的法鼓讲堂，说到一切现象，都是我、都不是我，因为缘起性空，无需对立、执着。说起来容易，不过做起来，定力不够，哪有那么容易呢？尤其情绪起来的时候，学过什么佛法，通通给忘了。应该是挫败感吧，觉得自己好像总是不成功，总是煮不好，没办法让人肯定，好像也没做过什么成功的事，好像没什么用。想到圣严师父的一句妙用咒语：“凡事要往最坏处打算、最好处计划、平实处着手。” 最坏的打算，其实应该就是煮坏了，大家都不用吃了。其实也没有想象中那么糟糕，最后大家都还是有吃了。对自己也不能期望能煮得多好，毕竟还是初学，失败乃成功之母。

        我就是这样总是自己开导自己的。思绪整理好了，未来还要继续努力。如果你也有这样觉得挫败的经历，祝福你也可以走过来。加油。